Dalam bukunya yang terkenal “The China Study”, Prof. T. Colin Campbell, Ph.D dari Cornell University melaporkan hasil penelitiannya tentang hubungan gizi dan penyakit selama beberapa puluh tahun. Menurutnya, pola makan yang baik adalah senjata yang paling ampuh untuk melawan berbagai penyakit. Makanan nabati/vegetarian (plant-based diet) terbukti mampu meningkatkan kesehatan yang optimal untuk mencegah dan mengobati penyakit-penyakit kronis seperti jantung, stroke, kanker, diabetes mellitus, obesitas, autoimunitas, osteoporosis, batu ginjal, kelainan otak dan mata pada lansia.  Lebih lanjut Prof. Campbell menyatakan bahwa 80-90% penyakit kronis seperti jantung, kanker, stroke, hipertensi, diabetes melitus dapat dicegah dengan diet nabati/vegetarian.

Mereka yang non-vegetarian mempunyai risiko 4 kali lebih tinggi untuk menderita diabetes mellitus tipe-2 daripada mereka yang menerapkan pola hidup vegetarian. Terdapat 50-75% penderita diabetes mellitus tipe-2 yang dapat melepaskan ketergantungan insulin setelah diberikan diet vegetarian yang rendah lemak selama kurang dari 4 minggu dan 85-95% yang tidak perlu mengonsumsi pil lagi.