Apotek Miami (Minimarket Vegan) – Satyawira Medical Center (Klinik Vegan)

I. Dokter Umum II. Akupunktur Medik III. Skin & Slimming Care IV. Program Pencegahan & Pemulihan Penyakit V. Lymphedema Center Indonesia VI. Catering Pencegah Penyakit VII. PIRT Kuartet Nabati VII. Pusat Makanan Sehat Organik & Natural

Cara mudah mencukupi protein & asam amino esensial dari nabati

Tinggalkan komentar


VEGETARIAN Bodybuilder Luiz Freitas IFBB Mr Ol...

VEGETARIAN Bodybuilder Luiz Freitas IFBB Mr Olympia Massive Muscle on Plant Based Diet without Meat (Photo credit: vegetarians-dominate-meat-eaters-01)

Makanan terbaik untuk memenuhi asam amino esensial adalah yang berasal dari hewani,seperti daging, ikan, telur, dan susu. Tetapi itu dulu, sebelum penelitian para ahli di Karolinska Institute di Swedia dan Max Plank Institute di Jerman. Penelitian tersebut menemukan bahwa semua protein terdapat dalam makanan nabati, terutama pada hampir semua kacang-kacangan, padi-padian, biji-bijian, sayuran, dan buah. Dengan kandungan protein terlengkap, makanan nabati merupakan sumber protein terbaik. Berikut tabel perbandingan kandungan protein dari makanan nabati dan hewani.

Bahan Makanan Kandungan Protein (g/100 g)
Beras merah 7,45
Jagung 8,2—8,9
Gandum 13,0
Kacang hijau 23,0—24,2
Kedelai 34,1—34,3
Tahu 7,8
Buncis 21,7—24,1
Daging sapi 13,6—21,8
Daging babi 9,1—21,5
Daging ayam 14,5—23,4
Telur 12,9—13,9
Ikan dan hasil laut 16,4—25,4

Dari  tabel tersebut, terlihat jelas bahwa kadar protein tertinggi terdapat pada makanan nabati, khususnya kedelai. Bahkan, protein kedelai lebih dari dua kali daging sapi. Fakta ini dapat meluruskan anggapan keliru tentang protein nabati. Dengan kandungan yang baik, kecil kemungkinan vegan akan kekurangan protein (defisiensi asam amino). Untuk memenuhi kebutuhan asam amino esensial, dapat dilakukan dengan mengonsumsi beragam makanan nabati dalam satu hidangan. Disamping itu, agar penggunaannya efisien, protein hendaknya dikonsumsi bersama zat gizi lainnya atau melakukan variasi makanan sumber protein.

KOMBINASI BAHAN MAKANAN
Bahan Makanan Kombinasi yang Dianjurkan
Padi-padian Beras + kacanng-kacangan

Jagung + kacanng-kacangan

Gandum + kacanng-kacangan

Kacang-kacangan Kacang-kacangan + beras

Kacang polong + gandum

Kacang kedelai + gandum + beras

Sayuran Brokoli

Kubis + serealia + jamur

Kembang kol

Kacang buncis

 Referensi : buku miracle of vegan

Iklan

Penulis: apotekmiami-drsatyadeng

I. Dokter Umum II. Akupunktur Medik III. Skin & Slimming Care IV. Program Pencegahan & Pemulihan Penyakit V. Lymphedema Center Indonesia VI. Catering Pencegah Penyakit VII. PIRT Kesehatan Vegan Kuartet Nabati

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s