Kesehatan Vegan – Minimarket Vegan – dr. Satyawira Aryawan Deng (Vegan / Plant-Based Diet Doctor)

Pusat Makanan Sehat Organik & Natural : https://shopee.co.id/minimarketvegan

Cara mudah mencukupi protein & asam amino esensial dari nabati

Leave a comment


VEGETARIAN Bodybuilder Luiz Freitas IFBB Mr Ol...

VEGETARIAN Bodybuilder Luiz Freitas IFBB Mr Olympia Massive Muscle on Plant Based Diet without Meat (Photo credit: vegetarians-dominate-meat-eaters-01)

Makanan terbaik untuk memenuhi asam amino esensial adalah yang berasal dari hewani,seperti daging, ikan, telur, dan susu. Tetapi itu dulu, sebelum penelitian para ahli di Karolinska Institute di Swedia dan Max Plank Institute di Jerman. Penelitian tersebut menemukan bahwa semua protein terdapat dalam makanan nabati, terutama pada hampir semua kacang-kacangan, padi-padian, biji-bijian, sayuran, dan buah. Dengan kandungan protein terlengkap, makanan nabati merupakan sumber protein terbaik. Berikut tabel perbandingan kandungan protein dari makanan nabati dan hewani.

Bahan Makanan Kandungan Protein (g/100 g)
Beras merah 7,45
Jagung 8,2—8,9
Gandum 13,0
Kacang hijau 23,0—24,2
Kedelai 34,1—34,3
Tahu 7,8
Buncis 21,7—24,1
Daging sapi 13,6—21,8
Daging babi 9,1—21,5
Daging ayam 14,5—23,4
Telur 12,9—13,9
Ikan dan hasil laut 16,4—25,4

Dari  tabel tersebut, terlihat jelas bahwa kadar protein tertinggi terdapat pada makanan nabati, khususnya kedelai. Bahkan, protein kedelai lebih dari dua kali daging sapi. Fakta ini dapat meluruskan anggapan keliru tentang protein nabati. Dengan kandungan yang baik, kecil kemungkinan vegan akan kekurangan protein (defisiensi asam amino). Untuk memenuhi kebutuhan asam amino esensial, dapat dilakukan dengan mengonsumsi beragam makanan nabati dalam satu hidangan. Disamping itu, agar penggunaannya efisien, protein hendaknya dikonsumsi bersama zat gizi lainnya atau melakukan variasi makanan sumber protein.

KOMBINASI BAHAN MAKANAN
Bahan Makanan Kombinasi yang Dianjurkan
Padi-padian Beras + kacanng-kacangan

Jagung + kacanng-kacangan

Gandum + kacanng-kacangan

Kacang-kacangan Kacang-kacangan + beras

Kacang polong + gandum

Kacang kedelai + gandum + beras

Sayuran Brokoli

Kubis + serealia + jamur

Kembang kol

Kacang buncis

 Referensi : buku miracle of vegan

Advertisements

Author: satyadeng

I. Dokter Umum (Dokter Vegan / Plant-Based Diet) II. Akupunktur Medik III. Skin & Slimming Care IV. Program Pencegahan & Pemulihan Penyakit V. Lymphedema Center Indonesia VI. Catering Pencegah Penyakit VII. PIRT Kesehatan Vegan Kuartet Nabati VIII. Minimareket Vegan : Pusat Makanan Sehat Organik & Natural

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s