Bahan gluten:
1 kg tepung terigu
3 gelas air
1 sdt garam
5 sdm gula pasir
1 buah jeruk pecel
Minyak goreng
Bahan bumbu:
5 sdm bubuk ketumbar
1 cm lengkuas
1 buah jeruk pecel
5 sdm gula pasir
6 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1 ½ sdm bubuk ngohiong
1 sdt garam
1 gelas air santan
1 sdt merica bubuk
Cara membuat gluten mentah:
• Masukkan tepung terigu kedalam wadah plastik atau baskom, beri sedikit garam, kemudian masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis dan tidak lengket ditangan. Biarkan beberapa jam dan tutup dengan kain basah. Setelah itu cuci adonan di aliran air keran sampai tidak ada tepung lagi yang menempel, sehingga mendapatkan adonan bening dan bersih ( Inilah yang disebut gluten mentah).
• Gluten mentah diberi sedikit garam, gula dan jeruk pecel. Diamkan selama 1 jam.
• Panaskan minyak goreng di wajan.
• Gluten dipotong sebagian kecil dan ditarik melebar. Masukkan ke dalam minyak yang panas. Goreng sampai warna menguning. Angkat dan dinginkan (Inilah yang disebut gluten goreng).
• Potong gluten goreng dengan bentuk wajik, bumbui dengan bumbu halus, ċøoκ¡ŋģ sebetar hingga airnya kering dan bumbu meresep.
• Tusuklah dengan tusukan sate dengan cara memutar-mutarkannya.
• Panggang sebentar lalu olesi margarin dan panggang kembali sampai warna kecoklatan.
hmmm…Smells (ˆڡˆ) yummy
* Bahan gluten dapat diganti dengan bahan lain, seperti jamur tiram, tempe dll…
* Bahan santan dapat di abaikan…
* Resep sate ini sudah sangat enak dimakan tampa saos sate, jika ingin di sajikan dengan saos, berikut ini adalah resep saos kacang…
Bahan saus kacang:
2 ons kacang tanah
10 lbr daun jeruk
3 sdm gula aren
1 gelas santan
Garam
Gula
Cara membuat:
• Kacang tanah digoreng dan dihaluskan.
• Tumis bumbu dengan minyak hingga harum. Masukkan kacang tanah. Ċøoκ¡ŋģ sebentar lalu angkat.
• Sajikan dengan sate vegan…
Sedapnyeeee (-̮˘ڡ˘-̮)
Selamat mencoba!
Salam Vegan
Ơ̴̴͡.̮Ơ̴̴̴͡ Huang Yu Ling
