Apotek Miami (Minimarket Vegan) – Satyawira Medical Center (Klinik Vegan)

I. Dokter Umum II. Akupunktur Medik III. Skin & Slimming Care IV. Program Pencegahan & Pemulihan Penyakit V. Lymphedema Center Indonesia VI. Catering Pencegah Penyakit VII. PIRT Kuartet Nabati VII. Pusat Makanan Sehat Organik & Natural

Tanya jawab bayi dan anak vegan

Tinggalkan komentar


Berikut adalah petikan wawancara bersama Drs. Susianto, MKM,  mengenai segala hal yang perlu kita ketahui tentang bayi dan anak vegetarian, bagaimana cara mengasuh mereka, menyajikan menu yang seimbang, dan juga makanan yang bergizi. Drs. Susianto, MKM,  adalah seorang ahli gizi yang sudah berpengalaman dalam bidangnya dan telah memberikan seminar vegetarian dimana-mana. Berikut beberapa pertanyaan mengenai bayi dan anak vegetarian.

Apa yang membuat Bapak tertarik meneliti “Status gizi balita vege dan non vege”?
Belum pernah ada penelitian sejenis di Indonesia dan ingin membuktikan kepada para dokter, ahli gizi, petugas kesehatan lainnya dan masyarakat luas bahwa anak vegetarian tidak kalah status gizinya dibandingkan anak non vegetarian.

Hambatan apa yang Bapak alami saat meneliti ini?
Kesulitan mendapatkan sampel balita nonvegetarian yang comparable/sebanding dengan balita vegetarian.

Apakah bayi dan anak cocok menjadi vegetarian?
Ya, bayi dan anak cocok menjadi vegetarian. American Dietetic Association (Persatuan Ahli Gizi Amerika) pada tahun 1997 dan 2003 telah memproklamirkan bahwa vegetarian yang direncanakan dengan baik adalah cocok untuk semua kelompok umur mulai bayi, anak, remaja, dewasa, ibu hamil, ibu menyusui dan lansia.

Sejak kapan mereka boleh vegetarian?Sedini mungkin akan lebih baik.

Mengapa bayi dan anak harus vegetarian?Karena sedini mungkin mereka dapat menjalani pola makan vegetarian yang benar dan sehat sehingga akan memberikan keuntungan gizi dan kesehatan fisik dan jiwa bagi kehidupan mereka.
Depkes menerapkan 4 sehat 5 sempurna, lalu makanan apa yang nilai gizinya setara untuk menggantikan telur, ikan, daging dan susu sapi dalam menu bayi vegetarian? Perlu ditegaskan di sini bahwa sejak 1993 Depkes RI sudah tidak menggunakan konsep 4 sehat 5 sempurna, melainkan sudah direvisi dengan konsep Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS). Untuk bayi 0-6 bulan harus diberi ASI eksklusif (bisa memenuhi semua kebutuhan zat gizi bayi). Setelah 6 bulan ASI tetap diberikan sambil ditambahkan dengan MP-ASI (Makanan Pendamping ASI. INGAT : bukan makanan pengganti ASI). Setalah 12 bulan, anak sudah bisa diberikan makanan yang sama dengan orang dewasa. Protein daging, ayam, ikan, telur dapat digantikan dengan makanan vegetarian yang berasal dari kelompok kacang-kacangan (legum) terutama kacang kedelai (protein 34%, hampir 2x lipat protein daging) beserta produk olahannya seperti tahu dan tempe, dll.

Apakah peran susu sapi bisa digantikan dengan susu kedelai?
Ya, Susu sapi bisa diganti dengan susu kedelai (protein efficiency ratio susu kedelai hampir sama dengan susu sapi, 2,3 berbanding 2,5.

Contoh kacang-kacangan dan biji-bijian seperti apa yang mudah didapatkan di Indonesia, untuk memenuhi protein anak vegetarian?
Kacang kedelai, kacang merah, kacang hijau, kacang tanah, kacang panjang, buncis, wijen, beras, jagung, gandum, havermout, jali-jali, biji labu, biji bunga matahari.

Apa pengganti Omega 3 pada ikan untuk anak vegetarian? Bisakah mereka pintar tanpa ikan?Kacang-kacangan, biji labu, kenari, alpukat, biji rami/flaxseed, canola. Jelas anak vegetarian bisa pintar tanpa ikan. Pintar dan tidaknya seorang anak tidak sesederhana makan ikan atau tidak. Masih banyak makanan vegetarian pengganti ikan seperti yang sudah dijelaskan di atas. Jangan lupa, kepintaran anak bahkan bukan hanya karena faktor makanan saja, melainkan stimulan (rangsangan) untuk otaknya juga sangat penting. Demikian pula dengan faktor pola asuh dan pengaruh lingkungan.

Kebutuhan gizi seperti apa yang harus dipenuhi dalam menu anak vegetarian agar bisa seimbang? Pada perinsipnya tetap harus memenuhi kebutuhan kelima zat gizi yaitu Karbohidrat, Protein, Lemak, Vitamin, Mineral dalam jumlah yang seimbang. Semua zat gizi ini dapat didapatkan dari makanan vegetarian yang bervariasi. Ingat: tidak ada satu jenis makanan saja yang dapat memenuhi semua kebutuhan zat gizi.

Bagaimana dengan vitamin B12? Sumber nabati apa yang bisa mencukupinya?Vitamin B12 didapatkan pada tempe (1-6 mikro gram/100 gram tempe), lidah buaya (aloevera), atau makanan yang diperkaya (fortifikasi) dengan B12 seperti sereal2 sarapan, dll. Tidak dianjurkan mengonsumsi suplemen.

Apakah dengan vegetarian akan mempengaruhi tingkat IQ anak?Penelitian membuktikan bahwa anak-anak vegetarian memiliki IQ rata-rata yang lebih tinggi daripada anak2 nonvegetarian, seperti pada penelitian di Boston, IQ rata-rata anak vegetarian di atas 116, sedangkan yang nonvegetarian di bawah 116.

Adakah standar Status gizi yang ideal / yang baik untuk anak-anak?
Ada, standar terbaru yang dipakai sekarang adalah Standar WHO 2005 (seperti yang saya pakai pada penelitian tesis S2 saya tentang status gizi balita vegetarian dan nonvegetarian, yaitu : gizi buruk (Z-score < -3), gizi kurang (-3 <= Z-score < -2), normal (-2 <= Z-score <= +2), gizi lebih (+2 < Z-score +3).

Mengapa hampir sebagian besar anak vegetarian berbadan gemuk? Apakah ini sehat?
Jelas tidak sehat, kemungkinan besar disebabkan oleh asupan susu sapi dan lemak terutama dari makanan gorengan yang terlalu banyak. Anak gemuk tidak berarti sehat, bahkan sebaliknya. Anak gemuk cenderung tetap gemuk hingga remaja dan dewasa, sehingga sangat berisiko tinggi menderita diabetes mellitus dan penyakit kronis lainnya seperti jantung, stroke, dll. Apalagi kalau sudah obesitas dalam pengertian kesehatan merupakan penyakit.

Dalam penelitian Bapak terhadap 400 orang anak vegetarian, adakah keluhan penyakit pada mereka sehubungan dengan pola makan vegetarian?
Tidak ada keluhan penyakit yang spesifik, melainkan cuma keluhan biasa seperti flu, batuk, demam.

Seberapa pentingkah protein hewani dalam tubuh kita? Bisakah diganti dengan protein nabati?
Bisa, karena semua asam amino esensial (tidak bisa dibuat oleh tubuh, harus didapatkan dari makanan) pembentuk protein terdapat pada makanan nabati/vegetarian, sedangkan asam amino non-esensial dapat dibuat oleh tubuh. Sebagai contoh : kedelai atau produk olahannya seperti tempe mengandung semua jenis asam amino esensial. Dengan makan tempe bersama nasi atau jagung akan meningkatkan mutu protein bagi tubuh, karena asam amino esensial “metionin” yang tinggi pada nasi dan jagung akan melengkapi metionin pada tempe yang tidak termasuk tinggi kandungannya. Sebaliknya kandungan asam amino esensial “lisin” yang tinggi di tempe akan melengkapi lisin yang kadarnya tidak tinggi pada nasi dan jagung.

Apa yang paling sering ditakutkan/ (pro dan kontra), oleh ahli Gizi mengenai vegetarian?Isu tentang mutu protein nabati, defisiensi zat besi, kalsium dan vitamin B12. Semuanya sudah saya bahas secara singkat pada jawaban2 di atas.

Pola asuh, wawasan serta pengetahuan seperti apa yang harus dimiliki oleh ibu yang menginginkan anaknya vegetarian?
Tentunya sang ibu harus memiliki sedikit banyak pengetahuan tentang gizi vegetarian, seperti sumber zat gizi pada makanan vegetarian, cara pengolahan dan kombinasinya, serta pola asuh yang benar, seperti harus memberikan kolustrum, ASI eksklusif selama 6 bulan pertama kehidupan bayi, kebersihan dan perawatan bayi, dll.
Bagaimanakan cara effektif mengenalkan sayur mayur kepada anak-anak?Perkenalkan satu per-satu jenis sayur dan buah kepada anak sejak pemberian MP-ASI (di atas 6 bulan). Buatlah pola sayur dan buah yang menarik dan bervariasi. Jika sudah memungkinkan, ajak dan libatkanlah anak dalam pemilihan dan persiapan pengolahan sayur dan buah. Jangan cepat-cepat mengatakan anak tidak suka makan sayur dan buah jika sang ibu belum mencoba minimal 10 kali memberikan sayur dan buah kepada sang anak. Ingat : biasanya anak yang tidak suka sayur dan buah berasal dari ibu yang juga tidak suka sayur dan buah. Ingat : anak belajar dengan melihat contoh orang tuanya, bukan mendengarkan segudang teori dan kotbah dari orang tuanya.
Nah Ibu, semoga pertanyaan-pertanyaan diatas bisa menghilangkan keraguan mengenai vegetarian. Bayi dan Anak sangat cocok menjalani vegetarian, dan bisa dilakukan sedini mungkin. Ayo ajarkan sayur dan buah pada anak-anak, ayo vegetarian, Be Veg, Go Green And Save Our Planet. 

Referensi:  Dr. Susianto MKM

Iklan

Penulis: apotekmiami-drsatyadeng

I. Dokter Umum II. Akupunktur Medik III. Skin & Slimming Care IV. Program Pencegahan & Pemulihan Penyakit V. Lymphedema Center Indonesia VI. Catering Pencegah Penyakit VII. PIRT Kesehatan Vegan Kuartet Nabati

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s