Bacon yang panggang
Ketika daging yang dihidangkan dengan diasapi, diawetkan atau penggaraman, atau dengan menambahkan bahan pengawet, zat penyebab kanker (karsinogen)
Ahli kesehatan global untuk memperingatkan bahwa daging, ham dan sosis adalah sebagai besar ancaman kanker seperti rokok, telah dilaporkan.
“The WCRF menyarankan bahwa orang dapat mengurangi risiko kanker usus dengan makan tidak lebih dari 500 g (dimasak ) per minggu dari daging merah, seperti daging sapi, babi dan domba”
Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) akan menerbitkan sebuah laporan pada hari Senin tentang bahaya makan daging olahan.
Diharapkan untuk daftar daging olahan sebagai zat penyebab kanker, sedangkan daging merah segar juga diharapkan akan dianggap sebagai buruk bagi kesehatan, kata Daily Mail.
Klasifikasi, oleh Badan Internasional WHO untuk Penelitian Kanker, diyakini menganggap daging olahan sebagai “karsinogenik bagi manusia”, tertinggi lima peringkat mungkin, bersama dengan alkohol, asbes, arsen dan rokok.
World Cancer Research Fund (WCRF) telah memperingatkan selama beberapa tahun bahwa ada “bukti kuat” bahwa mengkonsumsi banyak daging merah dapat menyebabkan kanker usus.
• Gene meningkatkan risiko kanker yang ditimbulkan oleh daging olahan
Hal ini juga mengatakan ada “bukti kuat” bahwa diproses daging – bahkan dalam jumlah yang lebih kecil – peningkatan risiko kanker.
Maukah anda mengurangi makan daging merah untuk mengurang resiko kanker ? Ya atau tidak ?
Salah satu alasan yang mungkin adalah bahwa senyawa yang memberikan daging merah warna, hem, dapat merusak lapisan usus.
Selain itu, ketika daging yang dihidangkan dengan diasapi, diawetkan atau penggaraman, atau dengan menambahkan bahan pengawet, zat penyebab kanker (karsinogen) dapat terbentuk.
Studi juga menunjukkan bahwa orang yang makan banyak daging merah cenderung makan makanan nabati lebih sedikit yang melindungi terhadap kanker.
WCRF menyarankan bahwa orang dapat mengurangi risiko kanker usus mereka dengan makan tidak lebih dari 500g (dimasak berat) per minggu dari daging merah, seperti daging sapi, babi dan domba.
Ia juga mengatakan orang harus makan daging olahan seperti ham, daging, sosis (salami) sesedikit mungkin.
Makanan seperti hamburger, daging sapi cincang, daging babi dan domba panggang juga dianggap sebagai daging merah.
Sebagai panduan ringkas, WCRF mengatakan 500g daging merah dimasak adalah sama dengan 700g daging merah mentah.
• Daging olahan satu satu penyebab dalam 30 penyebab kematian dini
Daging olahan adalah daging yang telah disiapakan dengan diasapi, diawetkan atau pengasinan, atau dengan penambahan bahan pengawet.
Contohnya termasuk ham, bacon, sosis (salami), pastrami, hot dog dan beberapa sosis.
Berapa banyak daging merah yang kita makan?
Rata-rata orang di Inggris memiliki 2.5oz (70g) daging 3oz hari (88g) antara laki-laki, 2oz (52 g) wanita) tapi 33 persen memiliki lebih dari 3.5oz (100g) sehari.
Angka kejadian kanker
2,5 juta
Jumlah orang yang hidup dengan kanker di Inggris
46%
Persentase kematian akibat kanker payudara, paru-paru, prostat dan usus (2012)
50%
Orang Dewasa didiagnosis dengan kanker bertahan hidup selama sepuluh tahun atau lebih (2010/11)
1 dari 4
Orang menghadapi kesehatan yang buruk atau cacat setelah pengobatan kanker
28%
Kematian akibat kanker disebabkan oleh rokok
65 +
Kelompok usia dengan resiko tertinggi terkena kanker
30
Jumlah anak-anak didiagnosis dengan kanker setiap minggu
Sumber: Macmillan Cancer Support, Cancer Research UK
—————————————————————
Bacon, ham and sausages ‘as big a cancer threat as smoking’, WHO to warn
The WHO is expected to publish a report listing processed meat as a cancer-causing substance with the highest of five possible rankings
|
|
|
|
|
|
Global health experts are to warn that bacon, ham and sausages are as big a cancer threat as cigarettes, it has been reported.
The World Health Organisation (WHO) will publish a report on Monday on the dangers of eating processed meats.
It is expected to list processed meat as a cancer-causing substance, while fresh red meat is also expected to be regarded as bad for health, the Daily Mail said.
The classifications, by the WHO’s International Agency for Research on Cancer, are believed to regard processed meat as “carcinogenic to humans”, the highest of five possible rankings, shared with alcohol, asbestos, arsenic and cigarettes.
The World Cancer Research Fund (WCRF) has warned for several years that there is “strong evidence” that consuming a lot of red meat can cause bowel cancer.
• Gene increases cancer risk posed by processed meat
It also says there is “strong evidence” that processed meats – even in smaller quantities – increase cancer risk.
One possible reason is that the compound that gives red meat its colour, haem, may damage the lining of the bowel.
In addition, when meat is preserved by smoking, curing or salting, or by adding preservatives, cancer-causing substances (carcinogens) can be formed.
Studies also show that people who eat a lot of red meat tend to eat fewer plant-based foods that protect against cancer.
The WCRF advises that people can reduce their bowel cancer risk by eating no more than 500g (cooked weight) per week of red meat, such as beef, pork and lamb.
It also says people should eat processed meats such as ham, bacon and salami as little as possible.
Hamburgers count as red meat Photo: burgerking.co.uk
Foods like hamburgers, minced beef, pork chops and roast lamb are also regarded as red meat.
As a rough guide, the WCRF says 500g of cooked red meat is the same as 700g of raw red meat.
• Processed meat blamed for one in 30 early deaths
Processed meat is meat which has been preserved by smoking, curing or salting, or by the addition of preservatives.
Examples include ham, bacon, pastrami and salami, as well as hot dogs and some sausages.
How much red meat do we eat?
The average person in the UK has 2.5oz (70g) meat a day 3oz (88g) among men, 2oz (52g) among women) but 33 per cent have more than 3.5oz (100g) a day.
IN NUMBERS
Cancer
2.5 million
Number of people living with cancer in the UK
46%
Percentage of deaths due to cancer of the breast, lung, prostate and bowel (2012)
50%
Adults diagnosed with cancer survive for ten years or more (2010/11)
1 in 4
People facing poor health or disability after cancer treatment
28%
Cancer deaths caused by smoking
65+
Age group with highest risk of getting cancer
30
Number of children diagnosed with cancer every week
